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Dopo averlo preparato, è bene
lasciar riposare il gelato per un'ora in freezer, per far sì che si
solidifichi completamente e sviluppi appieno tutti gli
aromi.
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Auguste
Escoffier, friend and colleague of César Ritz,
is one of the most important chefs of
modern French cuisine. He inaugurated the kitchens of the
Ritz and created numerous famous dishes, such as the Pêche
Melba.
The school’s courses are designed for every type of
gastronome: from enthusiastic beginner and committed food lover, to
future or seasoned professionals.
The school provides practical
and theoretical courses in cuisine and pastry adapted to the level
and goals of each student.
HAAGEN DAZS
Pecan Pie
ICE
CREAM
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the best Ice Cream in the
world
A classic American dessert
reinvented. Golden-roasted pecans and bits of buttery piecrust are
blended with pecan pie ice cream. This is a special Limited Edition
flavor. Please explore the full selection of other delectable
flavors.
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Brulée, Choco, Creme Caramel
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richness of the
classic gourmet dessert in every delightful
bite. | |
| AGHBBs
Indulge Yourself
Alla frutta
oppure "classico" alle creme, nell'intramontabile cono di cialda
fragrante o nella coppetta, questa delizia italiana è lì, a nostra
disposizione, tutta da gustare: a fine pasto, per spezzare un
languorino, nel bel mezzo di una passeggiata o in tutta tranquillità
sotto l'ombrellone o seduti al bar.
Il gelato artigianale è senza
dubbio il migliore e il più sano. E di gelaterie artigianali
l'Italia ne è piena. Ma non mancano produzioni industriali di
qualità che hanno fatto un pezzo di storia dell'Italia golosa: dai
tempi che furono del "cremino" e dello scanzonato "ghiacciolo", fino
a quelli del "cornetto" o del "biscotto", praticamente eterni,
offerti in mille versioni e da più industrie dolciarie.
Anche il
dietologo ce lo consiglia , tanto per mandare all'aria quella
sciocca credenza che dipinge il gelato come un lusso esclusivo dei
longilinei e, al tempo stesso, come una tentazione dalla quale chi
ha qualche problema di peso deve tenersi a debita distanza.
Se
arriva l'estate, lasciamoci tentare, se siamo in inverno una mousse
non me la lascio scappare.
La
gelatiera
La preparazione del gelato fatto in casa
richiede, per un migliore risultato, l'utilizzo di una
gelatiera.
Ve ne sono in commercio di vari tipi: alcune, per
raffreddare il gelato, necessitano di ghiaccio e sale; altre, prima
di essere utilizzate, devono essere poste nel freezer per qualche
minuto; altre ancora hanno incorporato un sistema di raffreddamento
automatico.
Dopo averlo preparato, è bene lasciar riposare il
gelato per un'ora in freezer, per far sì che si solidifichi
completamente e sviluppi appieno tutti gli aromi.
- Se non avete
a disposizione la gelatiera, sarà necessario conservarlo per un
tempo variabile di 4-6 ore nel freezer.
- Il modo migliore per
conservarlo è all'interno di un contenitore, anche in plastica, con
coperchio
ermetico.
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Rendez-Vous with the
Vinters
The Ritz Escoffier school dedicates
these evenings to allwine lovers. And since gastronomy and wine are
inseparable, these "Rendez-vous with the Vintners" are organized
around a culinary demonstration and an exceptional
dinner.
The chef and winemakers share the privilege of
introducing you to grand crus and suprising, but always harmonious,
food and wine associations. And they will let you in on thesecrets
of this double tasting.
During these exceptional dinners,
yours hosts will reveal some of the secrets of this double
tasting.
Calendar:
June 20: Château Pape Clément
(Bordeaux)
November 14: Côte-Rôtie Condrieu (Rhône
Valley)
December 12: Champagne Roederer
(Champagne)
Course
fee : 83,50 Euro per session.
A 10 % discount will
be offered to all participants enrolling in and pre-paying the
complete series of "Rendez-vous with the Vintners" for the total of
601,20 Euro.
One Thursday per mounth, from 7:30 P.M.
to 10:30 P.M.
A maximum of 30
participants per session.
For more
information and to enroll in courses, contact:
Ecole Ritz
Escoffier
Tel : 33 (0) 1 43 16 30 50 / Fax : 33 (0) 1 43
16 31
50
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AGHBBS ITALIAN SECTOR FOR YR. PARTY
CONTACT
THE NORTH DEP. REPRESENTATIVES
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